LASAÑA DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES Y REQUESON
Una caja de lasaña si puede ser fresca mejor
Una bolsa de espinacas
½ kilo de champiñones en láminas
750ml de leche semí descremada
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal
Pimienta
Un diente de ajo.
ELABORACIÓN
Si la lasaña es fresca no la ponemos en remojo pero si es de de caja que son secas las ponemos en remojo.
Lavamos bien los champiñones y los ponemos en un escurridor para que suelte toda el agua.
Las espinacas las lavamos muy bien y las escaldamos en una olla con agua y un poca de sal las dejamos cinco minutaos y las retiramos a un colador tienen que quedar sin nada de agua.
En una sartén ponemos aceite y sofreímos el diente de ajo que lo habremos cortado en laminas, antes que tome color agregamos los champiñones bien secos les damos unas vueltas le ponemos sal y un poquito de pimienta y los dejamos que se sofrían un poco.
En un bol ponemos el requesón, el perejil bien picadito, la mitad del queso parmesano y la leche, lo mezclamos bien hasta que nos quede una crema a la que añadimos los champiñones les damos unas vueltas para que quede toda bien unido.
En una bandeja que puede ir al horno la rellenamos con una capa de lasaña, encima de las laminas ponemos unas cuantas espinacas y encima de las espinacas ponemos una capa de champiñones, encima de los champiñones ponemos otra capa de laminas de lasaña y hacemos la misma operación hasta acabar todos los ingredientes, la ultima capa será de lasaña. Ponemos por encima el resto del queso parmesano y gratinamos, hasta que este doradito.
El horno ya lo tendremos caliente a 190ºc .
Es muy fácil y si la sirven con cariño seguro que no sobrara nada.
Las espinacas las puedes mezclar con los champiñones pero a mi me gusta mucho más separado.
María José Robledo
ESTA LA HAGO, TE LO PROMETO PORQUE LAS ESPINACAS ME ENCANTAN Y LOS CHAMPIS TAMBIÉN.
ResponderEliminarBESITOS