CREMA DE BERENJENA

INGREDIENTES

2 berenjenas asadas

2 dientes de ajo

2 yogures naturales

2 cucharadas de crema de sésamo (tabina)

2 cucharadas de zumo de limón

Aceite de oliva

Sal

Perejil

Aceitunas magras

ELABORACIÓN:

Asamos las berenjenas, una vez asada, la pelamos, la ponemos en el vaso de la batidora con el ajo picadito, los yogures, un poquito de sal y zumo del limón, las dos cucharada de la crema de sésamo, se tritura hasta que nos quede un puré fino.

Se sirve en un cuenco rociado con un hilito de aceite de oliva, perejil picadito y las olivas negras de guarnición.

Esta buenísimo con tostaditas y  también de guarnición de las carnes a la brasa.

María José Robledo