RECETA DE CICINA

DULCES ASTURIANOS

INGREDIENTES

250 g de mantequilla

250 g de azúcar

½ vaso de anís

El zumo y la ralladura de un limón

5 huevos

Un pellizco de sal

600 g de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de aceite de oliva para untar la bandeja 

ELABORACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es calentar el horno mientras elaboramos la masa, tiene que estar a 180ºc antes de introducir los dulces.

En un bol hondo mezclamos el azúcar con la mantequilla que tiene que estar fuera de la nevera varias horas para que este blanda, la batimos un buen rato.

A continuación añadimos el anís, la ralladura del limón y el zumo, la sal y cuatro huevos. Mezclamos bien y vamos añadiendo harina con la levadura poco a poco.

Vamos haciendo bolas y las colocamos en la bandeja del horno que le habremos puesto un papel  especial para horno, untado de aceite.

Colocamos las bolas y las pintamos con huevo batido, lo metemos en el horno unos 20 minutos o hasta que estén doraditos.

Son unos dulces que no tienen ninguna complicación y son muy buenos y sanos, ya que los has echo tu mismo.

María José Robledo.

RECETA DE COCINA

ROSCOS BORRACHOS  A LO POBRE

INGREDIENTES

200 gr.   de manteca

¼  litro de vino blanco

Una copita de aguardiente

Una cucharada colmada  de Matalauva / anís molido

Una cucharada colmada  Canela

Un vasito de Zumo de naranja

 Un poco de sal

25 gr.  Un poco de azúcar

Harina la que admita

PREPARACIÓN

Se unen todos los ingredientes, y se va echando la harina poco a poco, hasta conseguir una masa más o menos consistente. Vamos cogiendo masa con las manos mojadas en aceite para que la masa no se nos pegue en las manos, le hacemos un agujero en el centro y freímos en abundante aceite caliente. Y una vez fritos se pasan por azúcar y canela cuando están calientes.

María José Robledo

RECETA / BOLLOS DE LECHE

BOLLOS DE LECHE

Ingredientes                                                                      

  

½  kilo de harina

175cl de litro de leche

Una copa de anís dulce

2 huevos

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

100g de mantequilla

Azúcar para dorar los bollos

Elaboración

Ponemos la harina en el mármol de la cocina, hacemos un hueco en medio y ponemos la mantequilla, dos huevos, la leche, la levadura y el anís con cuidado vamos trabajando con las manos hasta que no sepengen en ellas, iremos poniendo harina en el mármol para ir despegando la masa. Cuando ya esta bien trabajada hacemos los bollo, los ponemos en la placa del horno les damos unas cortes con un cuchillo los pintamos con el otro huevo batido, ponemos un puñadito de azúcar mojada  en cada bollo, lo ponemos en el horno que lo tendremos a 200grados 25 a 39 minutos tienen que quedar bien doraditos.

Estos bollos los podéis hacer pequeñitos o los clásicos que son como unos panecillos.

Como podéis comprobar nada es difícil so lo hay que ponerse.

María José Robledo       

RECETAS /SARDINAS EN ESCABECHE

SARDINAS EN ESCABECHE

INGREDIENTES

1 kg de sardinas

1 cabeza de ajos

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

Harina

Pimentón dulce

Vinagre

Sal

ELABORACIÓN

Quitamos las tripas de las sardinas y le ponemos sal, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén fritas las retiramos a un plato y en el mismo aceite freímos los ajos sin pelar. Si el aceite ha quedado con mucha harina quitaremos un poco de este y le ponemos un poco limpia.

Añadimos una cucharada de pimentón, un vasito pequeño de vinagre, las hojas de laurel y dejamos hervir diez minutos y añadimos las sardinas retiramos del fuego y las guardamos en una cazuela de barro.

Este plato se nos conservara mucho tiempo en la nevera,  este escabeche también se puede cocinar con atún y con carnes por ejemplo con conejo. En casa mi abuela lo solía cocinar por que se guardaba muchos días.

María José Robledo