jueves, 31 de octubre de 2013

Panellets




Los panallets no es más que una buena masa de mazapán y se puede elaborar de barias maneras yo siempre la suelo hacer como esta en la receta, pero todas son buenas si la cocináis con cariño.

Panellets


INGREDIENTES:

½ kilo de almendras trituradas
½  gramos de azúcar
2 claras de huevos
1 limón
Huevo para pintar los panellets

 ELABORACIÓN:


En un cazo hondo ponemos las almendras junto con el azucar, las claras de huevo, la  ralladura de limón. vamos amasando con las manos hasta conseguir unir todos los ingredientes cuanto mas la  trabajemos mejor, dejamos reposar amenos dos horas pero si la masa la hacemos por la noche, para la mañana siguiente estará mas reposado, si la hacemos de esta manera taparemos la masa con un papel film para que no se reseque.

  
Pasada las dos hora vamos cogiendo trozos de masa del tamaño de una nuez y se van haciendo balitas, las vamos pasando por huevo batido y envolviendo con los piñones. En una fuente de horno iremos colocando los panellets y con un pincel los iremos pintando con el huevo  los metemos en el horno previamente calentado a 200g       
Los dejamos que cojan un bonito color dorado





Consejo: los piñones los pones en un bol  y vamos poniendo las bolitas de los panallets que los habremos pasado por huevo batido cerramos el bol los movemos de manera que se peguen bien de esta manera dan menos trabajo, des pues con las manos los acabas de decorar


María José Robledo.

jueves, 24 de octubre de 2013

Recién sacado del horno BOLLOS DE PASCUAS Receta de hoy viernes








BOLLOS DE PASCUAS
 
Ingredientes
 
½ kilo de harina de fuerza
175 Cl. de litro de leche
Una copa de anís dulce
Una copa de aguardiente
3 huevos
2 sobres de levadura
La piel de una naranja
Un palo de canela en rama
Una cucharada de matalahúva (anís seco)
125g de mantequilla
Cuatro cucharadas de azúcar
(Azúcar para dorar los bollos)

 
Elaboración
Ponemos un cazo al fuego con la leche, la piel de naranja, la canela, el anís seco y el azúcar, dejamos hervir cinco minutos y lo dejamos enfriar. Cuando este bien frío colamos y añadimos el anís dulce y el aguardiente.
En el bol de amasar ponemos los huevos, la mantequilla bien blanda y con las varillas espirales batimos bien y agregando la leche con el anís y el aguardiente. Cuando este bien mezclado vamos agregando la harina poco a poco y la levadura. Vamos añadiendo la que nos admita la masa no nos tiene que quedar muy dura.
 
Cuando ya esté bien trabajada hacemos los bollos, los ponemos en la placa del horno y les damos unas cortes con un cuchillo, los pintamos con el otro huevo batido y ponemos un puñadito de azúcar mojada en cada bollo. Lo introducimos al horno que lo tendremos a 200 grados y pasado diez minutos bajamos el horno a 160 grados y dejamos cocer de 25 a 39 minutos.
 
Estos bollos los podéis hacer pequeñitos o los clásicos que son como unos panecillos.
Como podéis comprobar nada es difícil solo hay que ponerse.
 
María José Robledo
la podéis escucha 10:10 a 10:30 por antena de en
Mataró Radio 89.3 FM

Un abrazo


Rape al horno receta de hoy



Rape al horno

Ingredientes

Una cola de rape
Cebolla
Limón
Pimienta
Ajos
Mantequilla
Aceite de oliva

Encendemos el horno a temperatura alta.

Limpiamos la cola de rape y la secamos bien. En el mortero picamos unos ajos con unas ramitas de perejil, pimienta, sal, aceite de oliva y el zumo de limón, regamos con esta mezcla el rape y lo dejamos reposar. Mientras cortamos las cebollas en trozos regulares y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva, no tiene que quedar frita solo rehogada.
En una fuente que pueda ir al horno, colocamos la cebolla que tenemos sofrita y encima ponemos la cola de rape junto con la salsa y ponemos un poco de mantequilla por encima. Metemos en el horno bien caliente de diez a quince minutos dependiendo del tamaño de la cola de rape.
Se sirve bien caliente,

El rape es un pescado delicioso y al no tener espinas es ideal para los niños.

María José Robledo    

   

la podéis escucha 10:10 a 10:30 por antena de en Mataró Radio 89.3 FM

Un abrazo


jueves, 26 de septiembre de 2013

POLLO AL VINO TXACOLI TINTO





POLLO AL VINO TXACOLI TINTO

INGREDIENTES
1 pollo grande
1 cebolla grande
1 zanahoria
1 puerro
1 tomate grande de ensalada bien rojo
2 dientes de ajos
1 botella de txacoli tinto
Dos vasos de caldo de carne o de agua
Una bandeja de champiñones
Pimienta negra
Perejil
Sal
Harina
Aceite de oliva
Setas, si son frescos mejor, como rovellón, rossinyol.

ELABORACIÓN

Primero limpiamos el pollo y lo cortamos a trozos regulares, salpimentamos generosamente.
La cebolla, los tomate la zanahoria, el puerro y los ajos los limpiamos y cortamos a trozos.
En una olla amplia ponemos el pollo con todos los ingredientes que ya tenemos preparados y rociamos con el txacoli tinto dejamos macerar 24 horas.
Pasado el tiempo ponemos el pollo en un colador para que no nos quede líquido posible.
En una sarten con aceite de oliva freimos el pollo pasado por harina y lo vamos colocando en una cazuela, cuando ya este todo el pollo frito en el mismo aceite freimos toda las hortalizas del aliño, añadimos el vino y lo dejamos reducir un poco y añadimos los dos vasos de caldo o de agua y dejamos hervir media hora, retiramos del fuego y pasamos la salsa por el chino después lo regamos por encima del pollo.
En una saten con unas gotas de aceite salteamos las setas y lo añadimos a la cazuela que tenemos el pollo, lo ponemos en el fuego y lo dejamos que se acabe de cocer un cuarto de hora, espolvoreamos con un poco de perejil y ya podemos servir
Es un plato exquisito y se puede cocinar el dia anterior para celebrar cualquier fiesta y estar tranquila ese dia y poder disfrutar de la compañia.

Maria José Robledo

MEJILLONES O ALMEJAS AL VAPOR



 MEJILLONES O ALMEJAS AL VAPOR

INGREDIENTES

Almejas o mejillones
Un vasito de vino blanco
Tres dientes de ajos
Un buen manojito de perejil
Pimienta recién molida

ELABORACIÓN

Ponemos el vaso de vino en la olla y una vez lavadas las almejas o mejillones y los ponemos en la cesta del vapor dentro de la olla, lo tapamos y dejamos en el fuego hasta que estén todos abiertos sin dejarlos demasiado ya que quedarian resecos.
En el mortero picamos los ajos con el perejil y la pimienta.
En una fuente un poquito honda ponemos los mejillones o almejas sin nada de líquido. En el mortero que tenemos la picada le ponemos un poquito del caldo del vapor y le damos vueltas para mezclar bien, lo tiramos por encima de los crustáceos, lo dejamos unos minutos y servimos.

Se pueden servir tanto frío como caliente.

María José Robledo




viernes, 13 de septiembre de 2013

BACALAO CRUJIENTE





 BACALAO CRUJIENTE

INGREDIENTES  

Lomo de bacalao sin espinas ya desalado
Patatas
Aceite de oliva
Una hoja de laurel
Pan rallado
Unas cuantas almendras
Perejil
Pimienta negra
Pimentón dulce

ELABORACION
Ponemos un cazo al fuego con abundante aceite que cubra el bacalao, ponemos la hoja de laurel y el bacalao lo ponemos al fuego bajito cuando vemos que ya esta apunto de hervir lo retiramos con cuidado a una bandeja.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.
En el mortero ponemos las almendras, el perejil, el pan rallado, la pimienta y el pimentón lo picamos bien que quede una masa le ponemos un poco de aceite y reservamos.
En el mismo aceite de confitar el bacalao ponemos las rodajas de las  patatas las dejamos que nos queden blandas sin que lleguen a freírse cuando ya están confitadas las colocamos en una bandeja que pueda ir al horno, colocaremos los lomos de bacalao en cima de las patatas y cubrimos los lomos con la picada que tenemos en el mortero.
Lo metemos al horno que ya tendremos bien caliente y gratinamos.

Es un plato muy fácil y sencillo.
Si quieres puedes poner las patatas hervidas también estará bueno.

María José Robledo  
       

BACALAO CON MIEL, DIFERENTE



BACALAO CON MIEL, DIFERENTE

Ingredientes:

Lomos de bacalao
Naranjas
Una hoja de laurel
Una cucharadita de maicena
Un trocito de rama de canela
Miel

La cantidad de ingredientes depende para cuantas personas cocinamos, siempre nos quedará bien,  ya que, al no ser una receta de repostería las cantidades no tienen importancia.

Elaboración:

El bacalao ya desalado lo ponemos en una cazuela al fuego bajo con agua fría y con una hoja de laurel cuando el agua comience a hervir  lo dejamos cinco minutos y paramos el fuego. Cuando esté templado sacamos el bacalao y  lo ponemos en un plato para quitar el exceso de agua.

En una cazuela ponemos el zumo de naranjas con un poco de agua, pimienta, un trocito muy pequeño de canela y sal, lo dejamos hervir diez minutos. En un vasito ponemos un poco de agua y la cucharadita de maicena y lo agregamos a las naranjas para espesar la salsa. Retiramos la ramita de canela y comprobamos de sal.

En el plato de servir ponemos en el fondo la salsa de naranja encima el lomo de bacalao y lo regamos con la miel sin pasarnos y con el horno bien caliente lo gratinamos un poquito, servimos bien caliente.

Ponemos de guarnición unas rodajas de naranjas pasadas por la sartén en mantequilla y una cucharada de azúcar moreno y dejamos caramelizar. Es riquísimo.

No dejéis de sorprenderos en la cocina.
María José Robledo


sábado, 11 de mayo de 2013

Receta viernes 10/5/2013




 ENSALADA DE PATATAS, MANZANAS  Y PERAS

INGREDIENTES

Patatas
Manzanas de carne fuerte y rojas
Peras de carne fuerte
Cebolla
Tomatitos pequeños
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Vinagre
Una cucharada de miel

ELABORACIÓN

Las patatas las hervimos con la piel una vez hervida las cortamos con cuidado que no se rompa mucho la piel para que en la presentación quede bonita.
Los tomatitos los cortamos en cuatro trozos y lo ponemos sobre un papel de cocina para que queden bien secos.
 La cebolla la rallamos y la ponemos en un colador para que suelte el exceso de agua.
En un bote ponemos el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta, la cebolla y la miel.
La manzana la lavamos bien y sin pelar la cortamos a tajos.
La pera la lavamos y sin pelar la cortamos igual que la manzana.
En una bandeja ponemos las patatas, la pera  la manzana y los tomatitos.
El bote donde tenemos la vinagreta lo movemos y regamos toda la ensalada y servimos.

Esta ensalada la podemos servir fría o templada con las patatas calientes esta muy buena al mezclar el frío de los demás ingredientes.

María José Robledo


COSAS QUE VOY DESCUBRIENDO PASO A PASO

COSTILLA DE CORDERO PARA BARBACOA

Para que las costilla de cordero nos queden bien tiernas y sabrosas, ponemos  en una fuente abundante aceite de oliva, ajos chafado y la sal que creamos que necesitan las costilla, mezclamos bien y untamos las costillas una a una  y las dejamos hasta el momento de cocinarlas.

 PARA MANTENER MAS TIEMPO LA CARNES FRESCA

Una manera de conservar las carnes más tiempo frescas y color roja. Es envolver cada trozo por separado en papel de repostería el mismo que hacemos servir para el horno.


viernes, 3 de mayo de 2013

RECETA VIERNES 3/5/2013





















POLLO CON MELOCOTONES EN CONSERVA


 INGREDIENTES

Muslos de pollos
Una lata de melocotones en su jugo
Una cebolla
Un tomate
Una copita de coñac
Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Un pellizco de canela molida
Un vasito de agua

ELABORACION

Los muslos de pollo los deshuesamos y le quitamos la piel, lo pintamos con unas gotas de aceite le ponemos sal, pimienta y un poquito de canela lo dejamos macerar mientras hacemos el sofrito.
Limpiamos la cebolla y la cortamos en trozos, el tomate lo pelamos y lo cortamos en trocitos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, y con el fuego bajito pochamos la cebollas junto con el tomate, cuando la cebollas ya esta transparente pasamos el sofrito por el turmix ponemos un vasito de agua y reservamos.
En un plato ponemos harina rebozamos el pollo.
Y en una cazuela con aceite de oliva lo vamos friendo cuando ya están retiramos el exceso de aceite y volvemos a poner el pollo le ponemos un poca de coñac un vasito pequeño del zumo de los melocotones y el sofrito que lo habremos triturado, dejamos que se acabe de cocer el pollo unos 25 minutos.
Mientras pasamos los melocotones por una sartén con unas gotas de aceite o mantequilla con un pellizco de canela por encima.
Cuando falten cinco minutos para retirar la cazuela del fuego agregamos los melocotones tapamos y dejamos los cinco minutos.

Para la presentación  ponemos el pollo en un bonito plato, adornamos con los melocotones y rociamos con su propia salsita.
Es un plato diferente pero esta buenísimo
María José Robledo

RECETAS VIERNES 3/5/2013



LIONESAS PARA RELLENAR

INGREDIENTES:

175g de agua
175g de leche                                                                  
150g de harina
100g de mantequilla
Una cucharadita de sal
4 huevos

ELABORACIÓN:

Primero tenemos que calentar el horno a 170º C.

Ponemos un cazo al fuego con el agua, la leche, la mantequilla y la sal, cuando comience a hervir tiramos la  harina de golpe y con una cuchara de madera damos vueltas enérgicamente hasta que se despegue la masa de las paredes del cazo.
Dejamos enfriar y vamos poniendo los huevos de uno en uno  (hasta que el primero no este bien adherido a la masa no tiramos el siguiente).
Preparamos una bandeja de horno engrasada o sobre un papel de estraza,
Con una manga pastelera se van haciendo montoncitos separados entre ellos y los pintamos con un pincel mojado de huevo batido.
Lo metemos en el horno ya caliente durante 25minutos y lo dejamos enfriar, una vez frió los rellenamos con lo que mas nos guste.

Los podemos rellenar tanto dulce como salado o regarlos con chocolate desecho y caliente.

María José Robledo 

viernes, 26 de abril de 2013

Receta biernes 26/4/2013 PANNA COTTA AL CAFÉ IRLANDÉS



PANNA COTTA AL CAFÉ IRLANDÉS

INGREDIENTES

500 gr de nata para montar
100 gr de azúcar
5 hojas de gelatina neutra
Un sobre de Nescafé (una cucharada)
2 ó 3 cucharadas de brandy

EALBORACIÓN

Ponemos la gelatina en un vaso con agua para que se ablande.

Ponemos la nata y el azúcar en un cazo a calentar, cuando empiece a estar caliente ponemos el brandy, el café, y la gelatina bien exprimida y le vamos dando vueltas con una cuchara de madera hasta que la gelatina  se haya disuelto bien.

Una vez esté todo bien mezclado lo colamos y lo ponemos en moldes de flanes o en una fuente de cristal y lo ponemos en la nevera.

Tiene que estar bien fríos para que se cuaje. Y si lo tenemos en una fuente para poderlo cortar en porciones.

Lo podemos servir sólo, con un poquito de cacao por encima, con trocitos de fruta o con lo que más nos guste.

María José Robledo

  

 

Recetas biernes 26/4/2013 MERLUZA EN SALSA



 MERLUZA EN SALSA

Ingredientes:

4 rodajas de merluza (que no sean demasiado finas)
una cebolla
2 dientes de ajo pequeños
1 rebanada de pan
unas hebras de azafrán
harina
pimienta
aceite de oliva
sal y agua

Elaboración;

Lavamos bien las rodajas de pescado, las secamos bien y la salpimentamos.
Añadimos aceite en una sartén y freímos bien el pan y los ajos y lo introducimos en un mortero y lo picamos bien.
Pasamos el pescado por harina y en la misma sartén lo freímos pero no demasiado. 
Colamos el aceite para que no tenga harina de freír el pescado y lo ponemos en una cazuela y añadimos la cebolla cortada muy pequeña, cuando esté transparente lo colocamos encima el pescado bien colocado.
Añadimos al pan frito y a los ajos que tenemos en el mortero, unas hebras de azafrán y lo picamos bien añadimos un vaso de agua y se mezcla. Tiramos esta salsa por encima del pescado y añadimos un poco de sal, lo pone la cazuela al fuego para que se acabe de hacer, moviendo la cazuela con cuidado y lo dejaremos unos 10 minutos aproximadamente.

Esta receta se puede cocinar con el pescado que mas guste ya que con cualquiera quedará riquísima.

María José Robledo

jueves, 11 de abril de 2013

RECETA 12/4/2013





PENCAS DE ACELGAS  RELLENAS Y FRITAS

INGREDIENTES

Pencas de acelgas
Queso de cabra semi curado
Huevo
Harina
Aceite para freír
Agua sal

SALSA DE MUXERNOTS

Una bolsita de muxernots
Un vaso de crema de leche
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

Limpiamos bien las pencas de hilitos las lavamos y las cortamos todas de la misma medida un poquito grandecitas.
Ponemos una cacerola al fuego con agua y sal, cocemos las pencas hasta que estén tiernas de 15 minutos, las sacamos del agua y las ponemos en un trapo de cocina para que suelte toda el agua .
las ponemos en un plato y rellenamos con trozos de queso, ponemos otra penca de acelga encima como si fuera un librito, los pasamos por huevo batido y por harina freímos en aceite bien caliente las ponemos encima de la salsa de muxarnots y servimos caliente.

SALSA
Los muxernots los ponemos un buen rato en agua caliente,
Los ponemos en un colador.
Ponemos un cazo al fuego con la crema de leche con un poquito de sal y pimienta recién molida ponemos los muxernots dejamos que se vaya espesando un poco ponemos un poco del agua que teníamos en remojo los bolets comprobamos el punto de sal, lo pasamos al vaso de la minipimer y trituramos volvemos a poner al fuego cuando nos quede una salsita ya esta lista.

En un plato ponemos un cazito de esta salsa y encima las pencas de acelga.

También están muy buenas rellenas de requeson.


Es un plato para la primavera buenísimo y sencillo.
María José Robledo










Recetas 12/4/2013



SOPA DE SETAS

INGREDIENTES

350g de setas pueden ser (champiñones)
Una rebanada de pan por persona
2 dientes de ajos
2 tomates rojos
750dcl de caldo
3 huevos
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Aceite
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

Lavamos las setas y las cortamos en trozos,
Los tomates los pelamos y los trituramos,
Los dientes de ajo los pelamos y los cortamos en trocitos bien pequeños,
Las rebanadas de pan las tostamos,
Los huevos los batimos con el queso rallado y un poco de sal y pimienta.

En una sartén ponemos aceite y salteamos las setas con los dos dientes de ajo, hasta  que se evapore toda el agua que desprenden las setas.
Agregamos el tomate, dejamos sofreír unos minutos y ponemos el caldo salpimentamos  lo dejamos cocer media hora con el fuego suave.
Pasada la media hora incorporamos los huevos con el queso sin dejas de batir.
En un plato hondo ponemos la rebanada de pan tostado y vertemos la sopa necesaria en cada plato y servimos.

 Es una sopa fácil económica y buenísima.

María José Robledo

viernes, 5 de abril de 2013



CABALLA A LA PLANCHA ( BARATS)

INGREDIENTES

Caballa
Una cucharada de vinagre por cada caballa
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
GUARNICIÓN
Patatas cortadas en rodajas
Cebollas cortadas en aros
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Le decimos a la pescadera que a las caballas les quiten las espina central y las deje en dos filetes, las lavamos bien las ponemos en un plato, ponemos sal, pimienta y las cucharada de vinagre, unas gotas de aceite  y las dejamos un rato.
 Mientras pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, la cebolla le hacemos lo mismo.
Ponemos una sartén al fuego con suficiente aceite para freír las patatas ponemos las patatas y las vamos friendo cuando pasen cinco minutos agregamos la cebolla cortada en aros dejamos que se vallan friendo con el fuego que no sea muy fuerte.
Mientras ponemos la plancha al fuego o una sartén ponemos unas gotas de aceite y cocinamos las caballas por ambos lados primero con la piel hacia abajo después le damos la vuelta  y cuando ya están, las ponemos en un bonito plato amplio y le ponemos las patatas con la cebolla alrededor.
 La presentación es muy importante.

Es un plato muy económico pero esta muy bueno de esta manera vamos variando en la cocina sin dejar de comer sano. 

María José Robledo

jueves, 28 de febrero de 2013

VIERNES 1/3/2013 GRATINADO DE BACALAO CON PUERROS






GRATINADO DE BACALAO CON PUERROS

INGREDIENTES

Bacalao desalado
Puerros
Patatas
Leche
Mantequilla
Aceite de oliva
Queso rallado
Una cucharadita de harina
Un vasito de leche o caldo
Elaboración

En una cazuela ponemos el bacalao, lo cubrimos con agua y lo dejamos hervir cinco minutos.
Ponemos las patatas en una olla con agua y sal a hervir. Una vez hervidas las escurrimos bien y las ponemos en un bol con un poquito de mantequilla, un poco de leche y lo chafamos todo con un tenedor hasta hacerlo un  puré.

En una sartén ponemos aceite y el puerro limpio y cortado en rodajas finitas, cuando empiece a coger color ponemos una cucharadita pequeña de harina le damos vueltas y añadimos la leche o caldo le damos vueltas y agregamos el bacalao sin espinas ni piel, a trozos. Lo dejamos unos minutos más.
Encendemos el horno para gratinar a temperatura alta.

En unos moldes que puedan ir al horno lo rellenamos con una capa de puré de patata y otra de bacalao le ponemos por encima el queso rallado y gratinamos. 
 
Lo mejor de este plato es que siendo tan sencillo esté tan exquisito, con invitados siempre nos hará quedar bien, pon ilusión en elaborarlo y verás el resultado.

María José Robledo.  

VIERNES 1/3/2013 ALCACHOFAS CON RAPE Y MEJILLONES



 ALCACHOFAS CON  RAPE Y MEJILLONES

INGREDIENTES

Corazones de alcachofas
Filetes de rape
Unos cuantos mejillones
Unas avellanas
Unos cuantos piñones
Aceite de oliva
Zumo de limón
Una rebanada de pan
Un vasitos de caldo de verduras o de agua

ELABORACIÓN
Los mejillones los limpiamos muy bien y los ponemos en un pote con agua al fuego y cuando ya estén abiertos paramos el fuego.

Las alcachofas las limpiamos bien y solo dejamos las hojas más tiernas, las ponemos en un cacito con agua y medio vasito de zumo de limón y sal las dejamos hervir hasta que estén tiernas, cuando ya están cocidas los ponemos en un colador para que suelten el exceso de agua y reservamos.

 En una cazuela ponemos aceite y freímos el pan y retiramos a un mortero, las avellana también las freímos un poco con cuidado que no se quemen y las ponemos en el mortero con el pan y machacamos muy bien hasta que quede bien fina la picada.

En la misma cazuela ponemos aceite y rehogamos los filetes de rape cuando este  por un lado le damos la vuelta y añadimos los piñones los mejillones, la picada, el vasito de caldo o agua dejamos a fuego bajo unas minutos, ponemos las alcachofas y dejamos unos minutos mas hasta que la salsita este en su punto comprobamos la sal y si esta bien. Paramos el fuego y a servir el plato.

Recordar que la presentación es tan importante como cocinar.

María José Robledo

VIERNES 1/3/2013, PASTEL DE BIZCOCHO SENCILLO




 PASTEL DE BIZCOCHO SENCILLO

Ingredientes:

150 g de harina
125 g de mantequilla
125 g de azúcar
3 huevos
una cucharada de levadura
una copita de licor
una cucharadita de canela

Elaboración

Ponemos en un bol la mantequilla y con unas varillas eléctricas batimos hasta que nos quede cremoso, añadimos el azúcar, la canela y seguimos batiendo un rato y añadiendo los huevos uno a uno, cuando se convierta en una crema agregamos la harina y la levadura poco a poco.
Calentamos el horno a 190ºC aproximadamente. Untamos un molde con mantequilla e introducimos la masa del pastel, lo introducimos al horno durante unos 40 o 50 minutos aproximadamente (dependerá del horno).

El molde podemos escoger la forma que más nos guste,

Es un pastel buenísimo que lo podemos servir como postre regado con chocolate o con nata.

María José Robledo

jueves, 21 de febrero de 2013

Buñuelos de bacalao










 Buñuelos de bacalao

INGREDIENTES:

350 g de agua                                                                  
150g de harina
100g de mantequilla
Una cucharadita de sal
4 huevos
Bacalao desalado
Ajos
Perejil

ELABORACIÓN

Cortamos  el bacalao que lo tendremos desalado en trocitos bien pequeños.
Cortamos los ajos y el perejil lo más pequeño que podamos y lo añadimos al bacalao que lo tendremos en un bol lo mezclamos bien para que tome sabor.  

Ponemos un cazo al fuego con el agua, la mantequilla y la sal, cuando comience a hervir añadimos la harina de golpe y con una cuchara de madera damos vueltas enérgicamente hasta que se despegue la masa de las paredes del cazo.
Dejamos enfriar y vamos poniendo los huevos de uno en uno  (hasta que el primero no este bien adherido a la masa no tiramos el siguiente).
Añadimos el bacalao y una cucharadita de levadura, le damos bien de vueltas y dejamos reposar hasta que se caliente bien el aceite.
Ponemos al fuego una sartén un poco honda con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente con dos cucharaditas iremos formando los buñuelos de bacalao, los dejamos dorar los retiramos a un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

Lo podemos acompañar con una ensalada, como aperitivo, como pincho.
De cualquier manera están buenísimos. 

María José Robledo   

CROQUETAS DE BACALAO




 CROQUETAS DE BACALAO

INGREDIENTES

Patatas
Bacalao desalado
Huevos
pan rallado
una cucharadita de mantequilla
un diente de ajo
aceite para freír

ELABORACIÓN

Ponemos una olla al fuego con agua y hervimos las patatas.
Ponemos una olla al fuego con agua y el bacalao y cuando comience a hervir apagamos el fuego y dejamos el bacalao el la olla 10 minutos pasado el tiempo lo ponemos en un colador.
Cuando ya estén hervidas las patatas las chafamos con un tenedor, el diente de ajo lo rallamos, el bacalao lo cortamos a trocitos bien pequeñitos y lo mezclamos con las patatas y el ajo lo seguimos chafando con el tenedor para que quede bien mezclado le ponemos una cucharadita de mantequilla y seguimos mezclando comprobamos si esta bien de sal si no le ponemos un poco.
Dejamos reposar hasta que se enfrié.
 Ponemos un plato con pan rallado y otro con huevo batido.
 Ponemos una sartén con bastante aceite al fuego para que este caliente.
Vamos elaborando las croquetas, las pasamos por huevo y por el pan rallado las vamos friendo que nos queden doraditas las vamos poniendo en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

 Estas croquetas son muy fáciles y buenas.

Las cantidades depende para cuantas se quieran hacer sobre todo no escatimes el bacalao.

María José Robledo