sábado, 11 de mayo de 2013

Receta viernes 10/5/2013




 ENSALADA DE PATATAS, MANZANAS  Y PERAS

INGREDIENTES

Patatas
Manzanas de carne fuerte y rojas
Peras de carne fuerte
Cebolla
Tomatitos pequeños
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Vinagre
Una cucharada de miel

ELABORACIÓN

Las patatas las hervimos con la piel una vez hervida las cortamos con cuidado que no se rompa mucho la piel para que en la presentación quede bonita.
Los tomatitos los cortamos en cuatro trozos y lo ponemos sobre un papel de cocina para que queden bien secos.
 La cebolla la rallamos y la ponemos en un colador para que suelte el exceso de agua.
En un bote ponemos el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta, la cebolla y la miel.
La manzana la lavamos bien y sin pelar la cortamos a tajos.
La pera la lavamos y sin pelar la cortamos igual que la manzana.
En una bandeja ponemos las patatas, la pera  la manzana y los tomatitos.
El bote donde tenemos la vinagreta lo movemos y regamos toda la ensalada y servimos.

Esta ensalada la podemos servir fría o templada con las patatas calientes esta muy buena al mezclar el frío de los demás ingredientes.

María José Robledo


COSAS QUE VOY DESCUBRIENDO PASO A PASO

COSTILLA DE CORDERO PARA BARBACOA

Para que las costilla de cordero nos queden bien tiernas y sabrosas, ponemos  en una fuente abundante aceite de oliva, ajos chafado y la sal que creamos que necesitan las costilla, mezclamos bien y untamos las costillas una a una  y las dejamos hasta el momento de cocinarlas.

 PARA MANTENER MAS TIEMPO LA CARNES FRESCA

Una manera de conservar las carnes más tiempo frescas y color roja. Es envolver cada trozo por separado en papel de repostería el mismo que hacemos servir para el horno.


viernes, 3 de mayo de 2013

RECETA VIERNES 3/5/2013





















POLLO CON MELOCOTONES EN CONSERVA


 INGREDIENTES

Muslos de pollos
Una lata de melocotones en su jugo
Una cebolla
Un tomate
Una copita de coñac
Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Un pellizco de canela molida
Un vasito de agua

ELABORACION

Los muslos de pollo los deshuesamos y le quitamos la piel, lo pintamos con unas gotas de aceite le ponemos sal, pimienta y un poquito de canela lo dejamos macerar mientras hacemos el sofrito.
Limpiamos la cebolla y la cortamos en trozos, el tomate lo pelamos y lo cortamos en trocitos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, y con el fuego bajito pochamos la cebollas junto con el tomate, cuando la cebollas ya esta transparente pasamos el sofrito por el turmix ponemos un vasito de agua y reservamos.
En un plato ponemos harina rebozamos el pollo.
Y en una cazuela con aceite de oliva lo vamos friendo cuando ya están retiramos el exceso de aceite y volvemos a poner el pollo le ponemos un poca de coñac un vasito pequeño del zumo de los melocotones y el sofrito que lo habremos triturado, dejamos que se acabe de cocer el pollo unos 25 minutos.
Mientras pasamos los melocotones por una sartén con unas gotas de aceite o mantequilla con un pellizco de canela por encima.
Cuando falten cinco minutos para retirar la cazuela del fuego agregamos los melocotones tapamos y dejamos los cinco minutos.

Para la presentación  ponemos el pollo en un bonito plato, adornamos con los melocotones y rociamos con su propia salsita.
Es un plato diferente pero esta buenísimo
María José Robledo

RECETAS VIERNES 3/5/2013



LIONESAS PARA RELLENAR

INGREDIENTES:

175g de agua
175g de leche                                                                  
150g de harina
100g de mantequilla
Una cucharadita de sal
4 huevos

ELABORACIÓN:

Primero tenemos que calentar el horno a 170º C.

Ponemos un cazo al fuego con el agua, la leche, la mantequilla y la sal, cuando comience a hervir tiramos la  harina de golpe y con una cuchara de madera damos vueltas enérgicamente hasta que se despegue la masa de las paredes del cazo.
Dejamos enfriar y vamos poniendo los huevos de uno en uno  (hasta que el primero no este bien adherido a la masa no tiramos el siguiente).
Preparamos una bandeja de horno engrasada o sobre un papel de estraza,
Con una manga pastelera se van haciendo montoncitos separados entre ellos y los pintamos con un pincel mojado de huevo batido.
Lo metemos en el horno ya caliente durante 25minutos y lo dejamos enfriar, una vez frió los rellenamos con lo que mas nos guste.

Los podemos rellenar tanto dulce como salado o regarlos con chocolate desecho y caliente.

María José Robledo