viernes, 10 de marzo de 2017

Torrijas sin leche

Torrijas sin leche


Pan del día anterior si puede ser de maquina mucho mejor

Ingredientes

Huevos
Canela
Azúcar
Aceite para freír

Elaboración

En una bandeja larga y un poquito honda batimos los huevos con un poquito de azúcar y canela, ponemos las rebanadas de pan dejamos un rato que queden bien empapadas de huevo.
y las iremos friendo en una sartén con aceite bien caliente cuando estén fritas las ponemos en un papel absorbente y después las rebozamos con azúcar y canelas y si queremos también están buenas con miel.
Es un postre tradicional de semana santa.

María José Robledo






viernes, 17 de febrero de 2017

RISSOTO DE VERDURITAS




RISSOTO DE VERDURITAS

INGREDIENTES

Unos cuantos espárragos
Una cebollita tierna
Brócoli
Champiñones
Mantequilla
Vino blanco
Aceite de oliva
Queso rallado
Sal
Pimienta
Agua o caldo

ELABORACIÓN

Cortamos la parte más dura de los espárragos y los ponemos en un cacito con agua ha hervir, de ahí hacemos el caldo que añadiremos al rissoto.

Cortamos la cebollita con un trozo del tallo verde a rodajitas.
Lavamos bien las puntas de los espárragos y las cortamos trocitos.
Cortamos los champiñones en cuatro trozos.
Cortamos el brócoli en trozos,  aprovechando solamente la parte de la flor, los escaldamos en el agua de cocer los espárragos y reservamos.

Ponemos aceite de oliva y una cucharada de mantequilla en una olla y añadimos la cebolla damos unas vueltas y añadimos lo champiñones y las puntas de los espárragos.  Incorporamos el arroz y salpimentamos, damos unas vueltas y agregamos el vino blanco.
Dejamos evaporar y añadimos el caldo de haber hervido los espárragos, vamos dando vueltas con una cuchara de madera y vamos incorporando caldo a medida que nos haga falta.
Cuando falte poco para que el arroz esté agregamos el brócoli y continuamos dando vueltas.
Es el secreto para que nos quede el rissoto suave.
Retiramos del fuego y añadimos el queso rallado y una cucharadita de mantequilla. Lo servimos bien caliente.

Lo podemos servir en un plato llano grande bien bonito  o en cuencos,

El mejor queso para este plato es el parmesano, pero podemos poner el que nos guste más
.
María José Robledo




GALLETAS DE ALMENDRAS





GALLETAS DE ALMENDRAS

Ingredientes.

225g de almendras molidas
225 g de azúcar
2 yemas de huevos
Una cucharada de agua
1 cucharadita de canela en polvo
25g de mantequilla

Elaboración

En un cuenco ponemos todos los ingredientes las almendras, el azúcar, la canela, las yemas de los huevos  y la mantequilla y la amasamos muy bien.
Una bandeja del horno le ponemos un papel vegetal pintado con mantequilla.
Con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo las masas y las vamos colocando en la bandeja le iremos dando forma de galletas le ponemos unas almendra abiertas por la mitad encima de cada galleta y las metemos unos 20 minutos o asta que queden doradas.

Estas galletas se guardan barios días puedes hacer cantidad por que si no están tan buenas que no quedaran para guardar.
María José Robledo.