miércoles, 12 de noviembre de 2014

Estas son las dos recetas de este vieren 7 de noviembre en Mataro Radio 89.3fm,




CORDERO CON VINO TINTO

INGREDIENTES

Cordero troceado
Una cebolla
Una cabeza de ajos
Una hoja de laurel
Una zanahoria
Un vaso de vino tinto
Un vaso de agua
Una cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

ELABORACION

Salpimentamos la carne y le ponemos un poco de aceite y la dejamos macerar el rato que preparemos los demás ingredientes, de esta manera la carne quedara más tierna y jugosa.
Cortamos la cebolla en trozos, pelamos y cortamos la zanahoria en cuatro trozos y una cabeza de ajos entera.
Ponemos  una olla al fuego con aceite, si tenemos un poco de manteca ponemos una cucharada, cuando el aceite esté bien caliente, introducimos el cordero y damos unas vueltas, bajamos el fuego y añadimos la cebolla, la zanahoria, la hoja del laurel, la cabeza de ojo, un poquito de sal, pimienta y una cucharadita de pimentón. Damos unas vueltas y agregamos el vaso del vino y el vaso de agua, cuando comience a hervir lo dejamos hasta que la carne quede tierna. Si no es necesario es mejor no añadir más agua y así la salsita quedará más buena. Cuando el cordero esté tierno lo pasamos a una cazuela junto con las zanahorias.
 La salsita que nos queda en la olla la pasamos por el chino.
Si la salsa nos ha quedado demasiado clara la dejamos reducir un poco en la olla de haber guisado la carne y una vez la salsa reducida cubrimos el cordero que lo tenemos en la cazuela junto con las zanahorias, lo dejamos unos minutos a fuego lento y servimos caliente.

Lo podéis servir solo o con unas patatitas, o con lo que más os guste
María José Robledo



Estas son las dos recetas de este vieren 7 de noviembre en Mataro Radio 89.3fm



Pollo en cazuela de barro

Ingredientes

Un pollo
Un pimiento verde
Medio pimiento rojo
Una cebolla grande
Un tomate
4 ajos
Una zanahoria
12 almendras
Perejil
Sal
Pimienta
Una hoja de laurel
Una lata de cerveza
Aceite de oliva

Elaboración

Troceamos el pollo lo lavamos y salpimentamos.
En una cazuela de barro ponemos el aceite de oliva y lo refreímos.
Mientras vamos cortando todas las verduras a trocitos pequeños por separado.
Una vez que el pollo esta sofrito ponemos la cebolla y la zanahoria, dejamos unos minutos y agregamos el tomate, la hoja de laurel y lo dejamos un ratito.
A continuación ponemos los pimientos, agregamos la cerveza, tapamos la cazuela y lo dejamos hasta que el pollo este tierno.
Ponemos las almendras en un mortero junto con dos ajos, lo picamos bien y lo agregamos a la cazuela cocemos cinco minutos. Listo.

Este plato lo podemos cocinar con antelación y aun sabrá mejor, es un plato con  salsita para mojar pan.

María José Robledo