domingo, 17 de febrero de 2013

BACALAO EN ADOBO REBOZADO



BACALAO EN ADOBO REBOZADO

INGREDIENTES

½ kilo de lomo de bacalao desalado
Una hoja de laurel
2 huevos
1 cebolla
Una pellizco de estragón
8 cucharadas de Vinagre
Un vasito pequeño de los de vino de Aceite
Un pellizco de nuez moscada
Un pellizco de pimienta
Perejil
Pan rallado
Harina
Abundante Aceite para freír

ELABORACIÓN

Tendremos el bacalao desalado y lo secamos bien con papel de cocina, lo cortamos en tirar un poco anchas.
La cebolla la picamos bien menudita.
El perejil lo cortamos bien pequeñito.
En un recipiente ponemos la cebolla, el perejil, el vinagre, el aceite y las especies las movemos con un tenedor y ponemos el bacalao lo dejamos macerar dos hora.
Cuando han asado las dos horas retiramos el bacalao y lo secamos.
Ponemos bastante aceite en una sartén a calentar.
Ponemos en un plato pan rallado, en otro plato harina y en otro plato los huevos batidos.
Cuándo este caliente el aceite pasamos las tiras del bacalao por harina después por huevo y por ultimo por el pan rallado y lo freímos y lo sacamos cuando este doradito.

Este plato es delicioso.

Lo podemos servir con una ensalada, solo, en unos trocitos de pan con tomate. O como más os guste.
Cuando cocinas siempre descubre algo solo tienes que jugar con la imaginación.

María José Robledo


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