Recetas de cocína

SOPA “A LO POBRE”

 INGREDIENTES:

 Dos patatas grandes

Una cebolla

Un trozo de pimiento rojo

3 dientes de ajo

2 huevo

Aceite

Sal

Pimienta

 ELABORACIÓN:

 Ponemos en un cacito los huevos a hervir 10 minutos.

Ponemos una olla con agua a calentar.

Limpiamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños, el pimiento lo cortamos a cuadritos también pequeños, las patatas las pelamos y las cortamos a rodajas no demasiado gordas.

Cuando esté hirviendo el agua ponemos la cebolla, el pimiento y las patatas le ponemos sal y un pellizco de pimienta y dejamos hervir.

En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos los ajos con el fuego bien bajito, nos tienen que quedar blandos pero que no se quemen, una vez los ajos fritos lo añadimos a la sopa junto con el aceite de freírlos, lo dejamos hervir veinte minutos mientras pelamos los huevos y los cortamos ha trozos y cuando han pasado los veinte minutos lo agregamos a la olla y dejamos cinco minutos mas, comprobamos si ya esta cocido y el punto de sal. Retiramos del fuego, dejamos reposar diez minutos y listo.

 Servimos en sopera y en cuencos o plato de sopa.

 Es una sopa muy económica pero a los niños gusta mucho.

María José Robledo